¿Cuál es la medida GN?
La medida GN es una unidad de medida utilizada comúnmente en la industria de la gastronomía. GN proviene de las siglas en francés "Gastronorm", que se refiere a un sistema internacional de dimensiones normalizadas para recipientes de cocina.
Los recipientes **GN** se utilizan para almacenar, transportar y servir alimentos en cocinas profesionales, hoteles, restaurantes y otras instituciones. Estos recipientes tienen medidas estandarizadas que permiten una fácil identificación y organización en las cocinas.
La medida GN se expresa en milímetros y corresponde a las dimensiones del recipiente en cuanto a largo, ancho y profundidad. Por ejemplo, un recipiente **GN** 1/1 tiene medidas de 530 mm de largo, 325 mm de ancho y una profundidad estándar.
Es importante conocer las medidas **GN** para poder seleccionar los recipientes adecuados para cada tipo de preparación culinaria. Existen diferentes tamaños como GN 1/1, GN 1/2, GN 1/3, GN 1/4, etc., que se adaptan a las necesidades específicas de cada cocina.
En resumen, la medida **GN** es un estándar utilizado en la industria alimentaria para facilitar la organización y manipulación de alimentos en las cocinas profesionales. Conocer estas medidas es fundamental para la eficiencia y seguridad en el manejo de alimentos en cualquier establecimiento gastronómico.
¿Qué significa la unidad de medida GN?
GN es una unidad de medida que suele utilizarse en el mundo de la fotografía. Se refiere al "Número Guía", el cual se utiliza para determinar la potencia de un flash. Este número indica la capacidad que tiene el flash para iluminar una escena a una determinada distancia y configuración de la cámara.
En resumen, el Número Guía es un valor que nos permite calcular la cantidad de luz necesaria para obtener una exposición correcta en una fotografía con flash. Este valor se obtiene multiplicando la distancia focal por la apertura del diafragma utilizado y nos da como resultado la distancia máxima a la que el flash puede iluminar adecuadamente la escena.
Es importante tener en cuenta el GN al utilizar un flash en nuestros trabajos fotográficos, ya que nos ayudará a obtener exposiciones correctas y evitar sobre o subexposiciones. Conocer esta unidad de medida nos permitirá ajustar de manera eficiente la potencia y la distancia de nuestro flash para lograr resultados profesionales en nuestras fotografías.
¿Qué significa GN en una cocina?
GN en una cocina se refiere a las medidas gastronorm, un estándar internacional utilizado para la fabricación de recipientes y bandejas para la preparación y almacenamiento de alimentos en establecimientos de hostelería.
Las bandejas GN tienen dimensiones normalizadas que facilitan su uso en diferentes tipos de equipamiento de cocina, como hornos, armarios calientes, mesas frías y vitrinas para alimentos.
Estas bandejas se clasifican según su tamaño, dividiéndose en diferentes series como GN 1/1, GN 1/2, GN 1/3, etc. Cada serie tiene unas medidas específicas que permiten una organización eficiente y uniforme en la cocina.
¿Qué son los insertos Gastronorm?
Los insertos Gastronorm son recipientes estándar utilizados en la industria de la restauración para almacenar, transportar y servir alimentos. Estos insertos siguen las dimensiones establecidas por la norma europea EN 631, lo que permite una fácil compatibilidad con diferentes equipos de cocina como hornos, armarios calientes, neveras, etc.
Los insertos Gastronorm están fabricados generalmente en acero inoxidable, lo que los hace resistentes, duraderos y fáciles de limpiar. Vienen en diferentes tamaños, desde el GN 1/1 que es el tamaño completo hasta el GN 1/9 que es el más pequeño. Esto brinda a los chefs y cocineros la posibilidad de organizar y presentar los alimentos de manera eficiente.
Estos insertos son muy versátiles y se pueden utilizar para almacenar alimentos crudos, cocidos, refrigerados o congelados. Además, al ser compatibles con una variedad de equipos de cocina, facilitan el trabajo en la cocina y ayudan a mantener la higiene y seguridad alimentaria.
En resumen, los insertos Gastronorm son piezas fundamentales en cualquier cocina profesional, ya que permiten una organización eficiente, presentación adecuada de los alimentos y facilitan la manipulación y el transporte de los mismos. Su versatilidad y estándares de calidad los convierten en una elección ideal para establecimientos de restauración de todo tipo.